2013年12月28日那天，国家主席习近平到庆丰包子铺吃了顿包子。一菜一炒肝一盘包子，很简单，但却成了几日里媒体的头条。我心里，也觉得这事儿意义重大。
有机
说来，我也是庆丰包子的常客。妻子怀孕时，常去离家很远的医院产检，奔波劳顿，检查完，饿了，我便带着她和肚子里的儿子去附近的庆丰包子铺吃饭。也很简单，一菜一粥一盘包子。对一个肚揣生命的孕妇来说，这样简单的饭食，营养肯定不够，实在是不人道。
作为一个遍尝面食的北方人而言，庆丰包子其实不好吃，可是我没办法。毕竟是在繁华地带，周遭也有许多馆子的，但是我不敢让她进去。地沟油、添加剂、变质的食材、餐具清洁不彻底，都可能被我们遇到。庆丰包子当然也存在这种可能性，但毕竟是北京的老字号，又是连锁的国企，我只能猜测它会好一些。现在，连国家主席都来这里用餐了，我扭头对老婆说，看来，你吃到要吐的包子，还是相对健康的。
和许多人一样，官员是否会食用，已经成为我对食品安全与否的重要参考。几年前，刚到北京，还懵懵懂懂时，被一个媒体同行带到农业部的食堂吃饭。食堂内部布置简单，菜品也显得普通，服务员，自然态度也不是很好的，但是那朋友却很喜欢来这里请客。他指着热气腾腾的大锅里的丸子和菜说：这些都是某某农场里出来的，绿色有机的，吃着放心。
有机，是2013年里一个比较热的词汇了。有几个打着这个旗号的电商，过去一年过得都还不错。我身边好多朋友、同事成为了它们的拥趸，我却一直对这个概念有多犹疑。因为作为处处声称使用自然肥料、纯天然的有机食品，其生产的规范化、流程化与无机食品相差甚远，其风险控制也更为复杂——如使用粪便作为肥料时，其中的细菌、寄生虫等有害物质，很可能对食物产生污染。现代化的农业操作，很重要的一个环节就是对风险的控制。
但现实中，现代化农业对风险的控制是漏洞重重的，于是才有那么多的食品安全问题出现。于是在过去一年里，我也不得不开始倾向于有机食品。无他，为了孩子。儿子的出生，让我对食品安全的重视又深一层，为了这个脆弱的、对外界危险毫无抵抗力的生命，我不得不在两者之间做出抉择。有机的鸡蛋、大米、水果长期入驻家中厨房。
很多时候，食品安全在我们这里成了一个选择题，两害相权取其轻。记得孩子刚出生时，我让日本的朋友从当地买奶粉寄回来。他不无忧虑地问我：“你不担心核辐射的问题啊？”我只是回了他一句：“如果日本人敢给他们的孩子吃这样的奶粉，我就敢给我儿子用。”不过看起来，我儿子比我更“爱国”，抵死不吃那两罐长途跋涉从日本赶到我家的奶粉，只认母乳。也好，至少我老婆生产的东西，比其他人的老婆卖给我们的要更为安全。
食品安全
2013年夏天的时候，我带着老婆孩子回老家，打车去北京站坐火车。司机师傅是个老北京人，对北京的人物掌故、企业变迁门清。聊着聊着，就聊到了食品问题。
在北京生活，我时常感到不受欢迎，政府制定了很多政策，对外地人有诸多限制。而且，这座城市的大城市病在全国都属最重症患者，交通拥堵、空气污染、房价畸高等问题，名冠全国。毫无疑问，在这座城市生活、工作，其压力也是许多地方难以企及的。
但是，我仍然愿意赖在北京不走。这里毕竟是首都，聚集了全国最好的资源，即便有千般不好，它仍然是最安全的城市——无论是治安安全，还是食品安全。“同样是食品安全问题，在北京曝出来和在石家庄曝出来，其重要性和影响力不可同日而语。北京毕竟无小事。”
司机师傅听我唾沫横飞、情绪激昂的说完这些，盯着前面停下的汽车和红灯，沉着地对我说，自己有个哥们，就在当地一家奶制品企业上班。（我说，我对那家企业很熟，家里基本都是喝他们的产品。）他没理我，继续说：听那个哥们说，这家企业的液态奶，大部分都不是农场里产出来的，而是从新西兰进口奶粉进来，兑水而成。
北京的哥自诩的朋友很多，如果聊天需要，他们有些朋友甚至能在红墙里工作，整日为他提供海里的八卦消息。所以有关奶粉的这些内容是否真实，很难判断，我自己也没太往心里去，姑妄听之。
结果，没过多久，新西兰恒天然集团就自曝家丑，有3个批次的乳清蛋白粉受到肉毒杆菌污染。随后有媒体调查说，中国八成的奶粉，进口自新西兰。我这时才又想起出租车司机那番对话来。
虽然这件风波最终被证明是恒天然集团过于小心了，真正的污染并没有发生。但因为当年它就曾牵涉进三鹿奶粉风波中，这一次，当然对人们的心里造成很大冲击。也别怪社会太玻璃心，只因为在这个问题上，人们吃过的亏太多了。后来看新闻说，中国的国产奶制品要重组合并，建立几个超大型的奶业集团，以应对国外奶粉的冲击，重塑自己的品牌。但谈何容易。
公允来说，2013年的食品安全问题至少看起来，没有前几年那么严重——一定程度上要感谢空气污染做出的贡献，弥漫人们头顶的雾霾天气，吸引了人们很多火力——中国的食品安全程度，确实比以前有了很大的进步。但要恢复人们已经被击垮的信心，只用一年的时间还不够。
“转基因”
人们讨论的话题也多了起来，地沟油、添加剂，在人们口中已经被说烦了。2013年，尤其是下半年，被提及最多的词语是“转基因”。主持人崔永元与科普学者方舟子啊，就这个话题，在微博上吵得不可开交。
从谈情上说，我是喜欢崔永元的。但“我爱崔永元更爱真理”，从科学的角度来看，我则更倾向于相信方舟子的说法。转基因并非什么新出的技术，在西方国家已经很成熟，而且也经历了严格的食品安全监测。
这些带些阴谋论调的内容，并没有在我心中引起多少涟漪。经过这么多年的锤炼，国人的神经多少已经变得大条了，一件没有造成实质危害的事情，基本可以看做是安全的了。
当然，有些习惯，却也依然在影响我们的思维和想法。下半年时候，一次去香港，在朋友带领下，去吃味道正宗的粤菜。点了几盘上来，举箸去吃，忽然感觉很怪异。它的食色味俱好，但是我总感觉有点怪怪的。后来，朋友开玩笑才提醒了我：大概是好久没吃地沟油，我们的胃开始怀念那股味道了。
我当然不会当真怀念，它们只是让我觉得不舒服、感觉不爽。那是一种明知眼前的食物是安全的，但是仍然禁不住用内地的思维来想它的状态。
在香港的最后一天，我拉着朋友去逛街。目的只有一个：买奶粉。虽然香港人民对我这种奶粉客大加排斥，但为了孩子的健康，我总得厚起脸皮来。她带着我在熙熙攘攘的街头穿梭，偶尔停下来进到一个小店里吃点冷饮，用些点心。她已经习惯了香港那互相信任、彼此安全的生活，专心致志享受每一道美味。而我却始终没能专心下来，需要刻意去努力，才能压下心头习惯性的怀疑：那看起来色泽鲜艳的刨冰里，真的没有加一些质量不达标的颜料吗？
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