济源双汇“瘦肉精”风波未平，上海“染色馒头”又热气腾腾，安徽“牛肉膏”亦上演“传奇故事”，宜昌“毒生姜”又在熏制，沈阳“兽药豆芽”也在疯长……一系列恶性事件，如同梦魇一般走入了人们的生活。
短短数天内，食品安全问题频频拉响警报。面对“食面埋伏”的餐桌，人们开始无所适从——下一秒又会揪出什么?我们还能吃什么?在对自己的饮食环境充满担忧的同时，更愤慨政府监管不力和企业商业道德伦理的缺失。
例如瘦肉精喂出的“健美猪”。从养殖户肆无忌惮地添加瘦肉精，一直到检查过程中，通过贿赂手段一路绿灯，以及公路卡上，在利益链条下的那种检验形同虚设，最后到双汇心知肚明的收购，这一系列环节可谓把阳光下的罪恶直接展现在每个受众面前。
再如“牛肉膏的传奇故事”：先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏，把猪肉腌制出来，然后像平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉!这是目前警方在合肥市场上查出的一种名为“牛肉膏”所起的“神奇”作用。而这种“牛肉膏”不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店也是“公开的秘密”。
一波未平一波乍起。3月29日，上海、温州、厦门又相继曝光有多家超市销售“染色馒头”：超市里销售的麦馒头、玉米面馒头系被染色制成，甚至加了防腐剂防止发霉;馒头过期回收后重新销售;每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。
所谓“民以食为天，食以安为先”，饭桌上的事就是咱老百姓最关心的事。然而，就是这样一个关系着国计民生的大事却总是风波不断。4月17日，沈阳警方又查获了添加有尿素、兽药、激素、无根剂泡发的“黄豆芽”近40吨，一旦人食后，很有可能会致癌。
紧接着，重庆又查获了“毒血旺”……“食面埋伏”的餐桌污染令人触目惊心。
如此密集的曝光，说明全社会高度重视食品安全问题，同时也印证了日前温家宝总理的判断：“这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步!一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家。”
食品生产的确是个良心活。无论现代化的流水线，还是传统的小作坊，生产过程都可谓“天知地知良心知”，而消费者只能“眼不见为净”。因此，一个社会如果道德滑坡，食品安全往往是重灾区;反过来讲，提升食品安全指数，道德重建是重要一步。
然而，如何拯救道德却是一项系统工程。因为良心的盾牌并非总是可靠，道德的血液并不总能自我生成，尤其是对企业来说，公众健康永远不是一个首要的议题。如果没有一定的约束，食品生产者很容易在利益的驱使下铤而走险。
除了经营者“黑心”外，安全监管部门也被曝“为利执法”。一位食品审查员爆料，执法中即使发现造假也不能罚死，罚太狠了，下年找谁收钱去?本来罚10万元的现在罚1万，企业交了“保护费”，焉有不放之理?这样的怪象下，监管人员几乎与违规企业成为“利益共同体”了。经梳理发现，从曝光的“染色馒头”、“健美猪”等事件，其中暴露出的“马后炮”监管，并不少见。
但最终，市场经济既是“诚信经济”，也是“法治经济”。小记引用咱老百姓的俗话“种瓜得瓜，种豆得豆”告诫商企：一旦种下了罪恶，最终会害人又害己。
因此，只有净化企业和民众的这种商业伦理道德的良心，同时，政府部门加强监管、堵住漏洞，加上在制度上有所创新、割断一些不合理的利益链条，让道德败坏者受到法律的严惩和社会的唾弃，食品安全才有望得到切实保障。
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