8月下旬，南京十几位患者接连被爆出“疑因食用小龙虾致肌肉溶解症”，该报道着实把喜好吃龙虾的人们吓了一跳。此后，湖南、湖北、浙江等地也有消费者食用小龙虾后患上肌肉溶解症。
9月4日，江苏省海洋渔业局召开媒体情况说明会，称“小龙虾本身没有问题”，“抽检的千吨出口小龙虾全部合格”。尽管如此，仍有两点质疑：检测未针对肌溶解;洗虾粉未进入检测环节。
9月7日，中国疾病预防控制中心在南京宣布有关专家的“初步意见”，确认南京一些市民患“横纹肌溶解症”的确和吃小龙虾有关，与病因之谜80年未解的“哈夫”(haff)病基本一致，元凶或是小龙虾含有未知生物毒素。至此，长达半个多月的猜测与讨论暂告一段落。
但小龙虾市场却发生巨大震荡。过去，小龙虾的美味让人垂涎三尺，而如今，“龙虾门”让很多“爱虾”人士“忍痛割爱”。事件影响不仅殃及小龙虾的养殖、批发、零售行业，连经营小龙虾的餐馆、酒楼也未能幸免于难，基本上与下龙虾相关联的市场都出现前所未有的“冷场”。
中毒原因众说纷纭
从官方首次公布小龙虾事件到9月7日“初步意见”出台，期间相隔了半个月。而在这半个月里，围绕小龙虾事件，众说纷纭，莫衷一是。
更让人们焦虑的是，围绕食用小龙虾是否导致横纹肌肉溶解综合征这一最关键的问题，政府有关部门一直没有明确的说法。
专家的说法也不尽相同，甚至互相矛盾。有专家说小龙虾中毒事件可能由未知毒素引起，也有专家说无法证明致病与吃小龙虾有关，或说与个人体质有关，或说与加工环节有关，比如洗虾粉会危害身体……
官方的说法此刻也显得含糊。南京市卫生和药监部门负责人表示，关于食用龙虾与横纹肌溶解症之间的关系，目前“还没有找到确切的关联”。9月4日，江苏省海洋渔业局专门召开说明会，由该局副局长、新闻发言人沈毅就小龙虾检测结果向媒体通报，渔业部门多位负责人到场，大家一致认为“从养殖质量角度讲，小龙虾是完全没有问题的”。
通报称，“8月25日，我们组织江苏省水产质量检测中心、农业部南京水产品质量检测中心在全省进行突击抽样检测，对我省5个主产区的10个小龙虾产地使用的3个饲料产品、13个存塘产品及南京惠民桥水产批发市场等9个市场的22个销售产品，共35个小龙虾样品、3个饲料样品进行突击专项抽检，抽检合格率为100%。”
沈毅说，今年6、7两个上市的月份，江苏省也曾对小龙虾例行检查，60个样品的合格率同样是100%。”
此外，“小龙虾是我国重要的出口产品，主要出口欧盟和美国，2009年出口1.6亿美元。”沈毅说，今年1-7月，江苏出口带壳小龙虾1187.3吨、小龙虾仁1842.052吨，分别比去年同期增长24.4%和11.7%，在进口的欧美等国家和地区所有产品均合格通关。“这说明我们的小龙虾质量没问题。”
据介绍，2009年全国小龙虾产量达到47.9万吨，全国有1.5亿人在吃小龙虾。江苏今年的小龙虾产量将达到10万吨左右，全省16万人从事小龙虾养殖业，有的地方小龙虾是支柱产业。为了支持该产业的发展，最近，江苏省海洋渔业局的干部们也都在“带头吃小龙虾”。
渔业部门列举的证据看起来很有说服力，但仍有些问题未回答。据了解，渔业部门的检测主要是针对药物残留，而根据农业部的国家标准对小龙虾进行的检测是无法针对“肌溶解”的。
批发商曝洗虾粉内幕
8月底，一位从事龙虾批发近20年的批发商主动披露，称目前闹得沸沸扬扬的“龙虾门”元凶是不良商贩过多使用洗虾粉引起的，并称政府部门应该切实将龙虾的经营环节管实、管好，这样才能避免更多市民受害。
批发商名叫高健，他说，“最近几天的报纸我都看了，虽然现在还没有一个权威的结论出来，但我认为使用过量的洗虾粉是造成危害的主要原因。”高健称，他之所以这么说，是凭着他近20年的龙虾批发生涯得出的结论。
“我现在仍然在做龙虾批发，为什么我要向媒体揭露这一切?因为我不想因为这件事毁掉龙虾这个产业，南京的龙虾产业从小到大，逐步发展起来，很不容易!不能因为一部分人不法经营，整个产业都被带坏了!”
高健表示，南京市场上的龙虾大都来自外地，但外地龙虾在进入南京市场的批发环节前，不会使用洗虾粉，因为龙虾经过洗虾粉洗过之后，死亡率会增加，经过几个小时的长途运输后，死亡率就更高了，“批发商不会做这种赔钱的事，使用洗虾粉的都是在批发之后的下游环节。”高健表示，“如果说这个观点不对，政府部门完全可以控制住外地来宁的货源，进行抽检，我敢说，在进入南京市场前，使用过洗虾粉的少之又少!”
高健认为今年出现“龙虾门”事件并不是偶然的，“为什么前些年没有出现这种情况?因为使用洗虾粉是近四五年来才出现的，以前根本没有洗虾粉。”虽然前几年市场上已经出现了洗虾粉，但使用范围很小，“一开始用洗虾粉的商贩很少，洗虾粉不但含草酸，而且是一种化工产品，根本不能在食品行业中使用。正因为如此，开始时商贩们使用洗虾粉的量都比较少，主要原因就是怕用多了会出事!”
“即使是亲兄弟之间，也不告诉洗虾粉的来源。”高健称，前几年部分商贩开始使用洗虾粉，但大都偷偷摸摸地干，使用范围不大，在洗虾粉问题上，“不过问，不打听”成了龙虾商贩们的潜规则。“但不可否认，也有一些人吃了龙虾后感觉不舒服，但并没有引起大家的重视。”
随着南京龙虾产业逐步做大，批发下游环节使用龙虾粉的情况逐渐增加起来，“最近媒体报道多了，政府部门重视了，商贩们不敢公开用洗虾粉，但在这之前，商贩们用洗虾粉非常普遍。”高健称，就拿惠民桥水产市场来说，市场内管理得还是不错的，但市场外围的商贩们大都使用洗虾粉。
“小的批发商或者零售商从大批发户那里批来龙虾后，为了使龙虾更有卖相，就使用洗虾粉。很多人用洗虾粉洗过龙虾后，根本不用清水冲洗，原因是节省水费!这样一来，很多洗虾粉的残渍留在龙虾身上，进入到下个环节。”高健称，不但如此，有的龙虾进入饭店或更小的商贩手中，要进行二次洗虾粉冲洗，“经过这样清洗的龙虾，你敢吃吗?即使最后清水再洗一下，也不能洗干净龙虾身上的洗虾粉残留呀!”
“为什么七八月份因食用龙虾患病的人突然增多?这不是偶然的!”高健说，因为六月之前，养龙虾水域水位都比较高，而且这个季节龙虾不太爱钻洞，“七八月份，特别是立秋后，龙虾喜欢钻洞，这样龙虾就更脏了，商贩们要洗干净龙虾，就要使用更多的洗虾粉!”
目前，政府抓龙虾的源头，实行登记制，这当然是对的。但关键是抓住流通环节，特别是各级批发和零售环节，因为这些环节是大量使用洗虾粉的环节。
何毒致病仍无解
不过目前，官方的调查并没有认定这次龙虾门事件与“洗虾粉”有关，只表示乃“未知毒素”所致。
“致病毒素很可能来自小龙虾个体本身带来的毒素。从目前的调查结果来看，如果小龙虾个体本身带有毒素，这样的个体也是极少数的，可能是由于在某一水域食用某一种有毒物质引起的，但现在这些都还不能定论。”中国疾防中心营养与食品安全所研究员吴永宁表示。
这意味着，小龙虾事件尽管没有最终“水落石出”——因为哈夫病的致病原因目前在全世界都还是一个未解之谜，但至少有一点可以肯定，南京横纹肌溶解综合征患者与食用小龙虾有关，不吃肯定不会发病。
南京疾控中心等专家都认为洗虾粉致病的可能性不大。因为洗虾粉主要成分是草酸，如果量大的话，在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激，迅速导致呕吐恶心的反应，这才会是典型的中毒反应，通常在半个小时到一个小时就会发作，而目前病人，起初几小时内并无明显反应。同时从中毒人群来看，同在一家饭店吃小龙虾的只有少数人发病，另外还有发病群体是在家自己烧熟发病的，有的甚至是同一桌人，就一个人发病，如果饭店使用了洗虾粉，怎么发病人数这么零散?
但也有专家说，“洗虾粉”的主要成分草酸是工业上普遍使用的一种除锈剂，其酸性为醋酸的10000倍，对人体的危害极大;洗虾粉即使不是龙虾门祸首，也要彻底将之清除。
此次小龙虾事件演变过程中，一些商家的“应急表演”反映的也只不过是商家逐利的本色，人们可以想象。但作为地方政府，在权衡地方经济利益和公众健康利益时，一些地方把所谓“应急处理”演变成一味维护地方经济，草率地宣布小龙虾与致病无关，可以放心食用等等，显然是一种极不负责任的态度。
此外，事件还有一个收获：针对目前龙虾养殖业缺乏较为统一标准的情况，农业部渔业局在9月3日开始着手制定关于小龙虾养殖的国家级标准。
小龙虾提前“大撤退”
沸沸扬扬的“洗虾粉”事件曝光之后，小龙虾及其市场的真实情况也变得糟糕起来。每年10月初，小龙虾才开始下市。此次因受“龙虾门”影响，小龙虾在各地销量锐减，提前上演“大撤退”。
9月8日，在江苏锡城的水产交易量较大的崇安集贸市场，已经鲜见小龙虾的身影。在“毛胡子水产行”，还有十几只小龙虾在做最后的“拼搏”。一批发商说，“我们早就不卖小龙虾了……只剩下十几只了，卖完就不再卖了。”
批发商表示，自己店里的龙虾大部分都是直供饭店的，自“龙虾门”以来，龙虾生意停了大半个月，“被南京这么一冲，生意至少缩了一半以上，饭店也不来进了。”面对龙虾生意的冷清，他只能专心做起黄鳝、河虾生意。
南京惠民桥水产批发市场的露天广场也比平时显得空荡。早晨本应是虾贩最多的时候，现在只有十来个人面对着十几个泡沫箱，坚守在市场的一角。往年此时此地，会有超过100个小龙虾摊。
从惠民桥水产批发市场信息科了解到，最近几天该市场的小龙虾成交量已经从平常的25吨/天降至5～6吨/天。信息科的章茂华科长表示，虽然再有一个月小龙虾就要下市，销量如此大幅下滑，主要还是受“龙虾门”的影响。
行情还在持续恶化，不少小龙虾产业链上的从业者心情沉重，三缄其口。9月中下旬就要上市的螃蟹成了小龙虾经销商和餐饮业主的选择。虾贩们表示，清了手里的小龙虾，就改卖螃蟹。
以小龙虾为特色的饭店最近大多门庭冷落。南京市鼓楼区的某小龙虾土菜馆为挽回人气，推出除小龙虾外的多种特价菜，比如原来18元的土豆烧鸡块卖8元，原价28元的鲶鱼粉丝卖10元，但有一条规定“必须在店内用餐”。迫于经营压力，有的小龙虾店则转行，有的干脆关门歇业。
盱眙县明祖陵镇龙虾养殖大户陈建林也无奈地说，“市场疲软了，不好卖。自8月30日起，基本就停止捕捞了。”正常情况下，他的2000亩虾塘每天捕捞七八百斤，还可以再捕捞一个月。因为对未来市场行情的不确定，陈建林准备将一部分塘口在年后改养螃蟹。
在南京市几个社区菜市场，亦不见小龙虾的“身影”，消费者已经对小龙虾“减少消费”。面对市场的寒冬，小龙虾不得不提前一个月大撤退，对于明年春天小龙虾消费能否卷土重来，只能等到明年揭晓谜底。
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