维吾尔族信奉伊斯兰教。传统节日有：肉孜节、古尔邦节、初雪节等。维吾尔族十分重视传统节日，尤其以过“古尔邦”节最为隆重。届时家家户户都要宰羊、煮肉、赶制各种糕点等。屠宰的牲畜不能出卖，除将羊皮、羊肠送交清真寺和宗教职业者外，剩余的用作自食和招待客人。过肉孜节时，成年的教徒要封斋1个月。封斋期间，只在日出前和日落后进餐，白天绝对禁止任何饮食。
古尔邦节
穆斯林传统节日古尔邦节，阿拉伯语“古邦”意为“献牲”，又称“宰牲节”。新疆穆斯林家中在这天备好美味佳肴。
开斋节
阿拉伯语“尔德·菲士尔”的意译。在新疆一带称“肉孜·爱提”，所以又叫肉孜节，肉孜是波斯语，意为斋戒，即减食的意思。
锡伯族西迁节
新疆锡伯族同胞称为“杜音拜专扎坤”。每年农历四月十八日，新疆锡伯族群众就会欢聚一起，共进野餐，表演歌舞，以纪念祖辈驻防戍边的英雄业绩。
哈萨克族纳吾鲁孜节
“纳吾鲁孜节”标志着新的一年的到来。为了欢度节日，家家户户在节前都清扫屋内外，修整棚圈，准备过节食品。
那达慕大会
那达慕在蒙语中指“娱乐”或“游戏”。那达慕大会是内蒙、甘肃、青海、新疆蒙古族的传统节日，在每年7、8月水草丰茂、牲畜肥壮、秋高气爽的黄金季节举行。
塔吉克巴罗提
灯节“巴罗提”在伊斯兰历每年8月头两天举行。斯夜家家都点一种特制灯烛。
柯尔克孜族诺劳孜节
在诺劳孜节的早晨，柯尔克孜族人合家吃“克缺饭”是必不可少的。主妇用去皮的小麦等七种原粮、牛羊肉以及野生调味作料煮粥，作为新年早餐。
新疆的典型食品
维吾尔族最爱吃馕、抓饭、包子、面条等食品，有很多著名的风味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，此外还有：油馓子、银丝擀面（维吾尔语称“玉古勒”）、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜（胡萝卜）酱等。
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